ダイエットメニューとして、優等生なのは和食です。和食は、和え物や焼き物、煮物や酢の物といった、ご飯を中心として油を使わない低脂肪、低カロリーな献立になっています。それに比べて洋食は、バター、オリーブオイル、生クリームなど脂肪たっぷり。ダイエットを志すなら、まずは和食を選ぶようにした方がいいと思われる。

和食のご飯は、野菜や海藻など食物繊維の豊富な食材ともよく合います。食物繊維は体内の余分な脂肪を排出する働きがありますから、これまたダイエットメニューとして○ですよね

和食には麺類もあります。麺類で選ぶならそばがいいでしょう。カロリーそのものはご飯と変わらないのですが、ご飯の場合は、それだけ食べるのでは栄養的にかなり偏りのある食事になってしまい、副食を必要とします。その分摂取カロリーは高くなります。

しかし、そばは小麦粉や白米に比べてタンパク質含有量が多く、アミノ酸スコアが非常に高く、ミネラル、ビタミンも程良く含んでおり、そば単独で栄養バランスのとれてる優れた食品になります。また、そば粉には4〜7%の食物繊維が含まれており、これは小麦粉の約2倍、白米の8倍以上になります。

こうしてみると、日本人は昔からダイエットメニューの達人だったのかもしれないですよね

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ダイエットメニューといった場合、食べる回数とか摂取するのは何カロリーまでとか。あるいは、カロリー消費のためにこれだけ運動をする、というのもメニューに加える人もいると思います。これはこれで現実的なダイエットメニューと評価できると思います。

しかし、わたしは自分の経験上、食べなくても平気になる＝元に戻る、精神的な部分で食べ過ぎる＝太る、という経験を何度もしているので、何をどう食べるといったダイエットメニューより、食べ過ぎないでいられる心のダイエットメニューというのを考えた方が、根本的解決になると思いますよ

まず理解しなくちゃいけないのは、食べるのはお腹がすいているからじゃないということです。お腹がすいていても、何かに集中していたら食べるのを忘れることって誰にでもあります。つまり、食べることと心の状態は関係しているわけでしょう。

食べ過ぎてしまう人の大半の人は、満たされない部分を食欲でてっとり早く埋めてしまおうという気持ちが働いてます。　あるいは満たされない部分を満たす努力をしたら？　満たされない部分を食欲じゃないものに向ければ？人は食べなくても平気、少なくとも食べ過ぎることはなくなると思いますよ。

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